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Lachs-Spinat-Tomaten-Nudeln |
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Hauptspeisen
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Zutaten für 2 Personen:
- 1 Stück Wildlachsfilet (eingefroren)
- Zitronensaft
- ca. 10 Coctailtomaten
- ca. 100g TK-Blattspinat
- einen Schuss Weinbrand
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Creme fraiche
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Tortellini al forno |
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Hauptspeisen
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Zutaten für 3 Personen:
- 3/4l Sauce Bolognese, Tomatensauce oder so wie ich die Reste der geeisten Tomatensuppe (mit reichlich Kräutern, Schlagobers und gepresstem Knoblauch verfeinert), warm
- 250g Tortellini (mit Fülle nach Belieben), gekocht
- 200g Bergkäse oder Emmentaler, grob gerieben
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Schollenfilet mit Kräuterkruste |
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Hauptspeisen
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Zutaten für 2 Personen: Fisch:
- 4 Schollenfilets (frisch oder aus der Tiefkühlung)
- Salz
- Peffer, weiß
- Zitronensaft
- Mehl zum Tauchen
- 3EL Öl oder Butterschmalz
Kruste:
- 70g Butter
- 1 Dotter
- 1 KL Zitronensaft
- 2 EL Kräuter, gehackt (optimal wären Estragon, Bärlauch, Thymian oder Minze, alternativ einfach eine Kräutermischung aus der Tiefkühlung)
- 1 KL Knoblauch, gepresst
- 60g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer, gemahlen
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