Zutaten für 4 Personen:

• geräucherter Schinken
• Rahm (=Schlagobers)
• Suppenwürfel bzw. -pulver
• Chayenne Pfeffer, Salz und normaler Pfeffer
• Butterschmalz
• Spiralnudeln

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Zutaten für 2 Personen:

• 2-3 Hendlhaxln ("Hähnchenschenkel")
• 5 Kartoffeln, festkochend
• 1 Knollenknoblauch
• 1TL Paprikapulver
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 + 1EL Oregano
• 2 + 1EL Olivenöl
• 2EL Balsamicoessig
• 1EL Tomatenmark
• 1 kleine Chilischote oder 1/2TL Cayennepfeffer
• je 1TL Salz und Pfeffer
• Bratform

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Zutaten für 4 Personen:

• 600g Hühnerbrust (in Streifen geschnitten)
• 100g Shii-Take Pilze und/oder Champignons/Eierschwammerl
• 2 mittelgroße Karotten (Julienne)
• 1/2 Glas Bambussprossen
• 1 Knollenknoblauch (fein blättrig geschnitten)
• 3EL Öl (vorzugsweise Erdnuss oder Sesam)
• 10g Ingwerwurzel (geschält und fein gerieben)
• 2EL Koriander (gezupft)
• 250ml Rindssuppe oder Reiswein (Mirin)
• 2EL Sojasauce
• 1 Chilischote (fein gehackt & am schärfsten wenn zuvor geforen, so auch ewig haltbar)
• 2EL Mehl (in Wasser verquirlt) zum Binden (Coulis)
• Salz, Pfeffer

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