Zutaten für 2 Personen:

• 1/4 Eisbergsalat, gezupft
• 100 g Mais
• 250 g Champignons
• 1 Pkg. Halloumi
• 6 hauchdünne Scheiben Prosciutto di Parma
• 5 EL Emmentaler, gerieben
• 3 EL Sauerrahm
• 3 EL Essig (z.B. Aceto-Balsamico Bianco)
• 1-2 EL Öl (z.B. natives Olivenöl, extra)
• 1 EL Butter
• Salatkräuter (wenn möglich frisch), gezupft (NICHT schneiden)
• Salz, Pfeffer
• optional: Knoblauchgewürzmischung
• Basilikumblätter zum Dekorieren

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Zutaten für 4 Personen:

Hauptteil: - 500g Junger Blattspinat - 40g Pinienkerne - 40g Parmesan (frisch gerieben) Vinaigrette: - Salz, Pfeffer - 1 Schalottenzwiebel - 1 Knoblauchzehe - 3 EL Apfel oder Orangensaft (orange finde ich besser) - 1 TL mittelscharfer Senf - 1 TL Honig - 6 EL Olivenöl

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Zutaten für 2 Personen:

• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
• 1 Dose Mais
• 1 große Zwiebel
• 4-5 Tomaten
• frische Kräuter
• 1 rote Paprika

• 1 kleine Chilischote

• Balsamico Essig

• 1/2 Becher Sauerrahm
• etwas süßer Senf
• Salz & Pfeffer

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