Zutaten für 4 Personen:

• 6 Eier
• Saft von ca. 1 ½ - 2 Limonen oder Zitronen oder Limetten (je nach Geschmack)
• Streifen von der Zitronenschale
• 5 EL Zucker
• 1 Päckchen Gelatinepulver
• 200 g Sahne
• 250 g Quark (40%)
• 150 g Joghurt

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Zutaten für 2 Personen:

• 1 kg Mehl (rein oder in Mischung: Roggen, Weizen, Dinkel, etc.)
• 750 ml warmes Wasser
• 1 Pck. Trockenhefe oder 1 Würfel Frischhefe
• ½ TL Zucker
• 2 TL Salz
• Je nach Geschmack: Kümmel, Koriander, Zwiebeln, Speck, Sesam, Kürbiskerne, etc.

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Zutaten für 4 Personen:

• 600g Hühnerbrust (in Streifen geschnitten)
• 100g Shii-Take Pilze und/oder Champignons/Eierschwammerl
• 2 mittelgroße Karotten (Julienne)
• 1/2 Glas Bambussprossen
• 1 Knollenknoblauch (fein blättrig geschnitten)
• 3EL Öl (vorzugsweise Erdnuss oder Sesam)
• 10g Ingwerwurzel (geschält und fein gerieben)
• 2EL Koriander (gezupft)
• 250ml Rindssuppe oder Reiswein (Mirin)
• 2EL Sojasauce
• 1 Chilischote (fein gehackt & am schärfsten wenn zuvor geforen, so auch ewig haltbar)
• 2EL Mehl (in Wasser verquirlt) zum Binden (Coulis)
• Salz, Pfeffer

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