Zutaten für 2 Personen:
Fisch: - 4 Schollenfilets (frisch oder aus der Tiefkühlung) - Salz - Peffer, weiß - Zitronensaft - Mehl zum Tauchen - 3EL Öl oder Butterschmalz
Kruste: - 70g Butter - 1 Dotter - 1 KL Zitronensaft - 2 EL Kräuter, gehackt (optimal wären Estragon, Bärlauch, Thymian oder Minze, alternativ einfach eine Kräutermischung aus der Tiefkühlung) - 1 KL Knoblauch, gepresst - 60g Semmelbrösel - Salz - Pfeffer, gemahlen
Eingereicht von: Tobias Oberascher
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