Zutaten für 4 Personen:

Bolognese Soße: - 2 Möhren - 2 stangen Staudensellerie - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 80g geräucherter durchwachsener Speck - 2 EL Olivenöl - 500g Hackfleisch - 1/8l Brühe - 400g Tomatenstückchen - 3 EL Tomatenmark - Salz, Pfeffer, 3Stängel Thymian, Zucker Bechamelsoße: - 60g Butter - 60g Mehl - 750ml Milch - 100g frischer Parmesan - frisch geriebene Muskatnuss

• 8 helle Lasagneblätter (ohne vorkochen)
• 20g Butter
• Fett für die Form
• Käse (Gouda, Pizzakäse oder Emmentaler je nach geschmack, ich nehme immer Gouda und Morzarella gemischt)